Diät oder keine Diät, das ist
hier die Frage Immer wieder erreichen mit
Zuschriften mit der Bitte um leichte Gerichte, mit denen man
abnehmen kann.
Dazu wäre als erstes zu sagen, dass sich die
Gelehrten oft streiten, wie viel Kalorien eine Frau oder Mann
täglich braucht. Denn der Kalorienbedarf ist mit von der
Tätigkeit abhängig, so dass hier ein unterschiedlicher Bedarf
besteht.
Aber woher kommen eigentlich die Pfunde, die
wir zuviel drauf haben? Liegt es an unserem Essverhalten, an
unserer Lebensweise oder woran sonst? Warum waren früher die
Menschen schlanker und hatten fast keine Probleme mit
Übergewicht? Fragen über Fragen.
Ich möchte hier zuerst einmal etwas in die
Vergangenheit zurück gehen. Wenn man einmal betrachtet, was in
den 50er, 60er oder auch noch Anfang der 70er Jahren so in den
Läden angeboten wurde und vergleicht, was heute angeboten wird,
so fällt einem auf, dass wir heute eine fast unendliche Auswahl
an Convenience - Produkten haben, die es früher nicht gab.
Als kleine Kinder haben wir damals selten
Süßigkeiten bekommen und viel mehr frische Erzeugnisse gegessen.
Kann darin die Ursache der heutigen Übergewichtigkeit liegen?
Zum großen Teil ja. Unser Körper lernt in der Kindheit, was wir
mögen, was uns schmeckt und was wir nicht mögen. Was wir in der
Kindheit nicht essen, werden wir auch als Erwachsener nicht
essen oder nicht mögen. Wenn wir also
mal schauen, mit welchen Erzeugnissen wir schon als kleines Kind
mit z.B. Zucker in Berührung bekommen, so darf es einen dann
später nicht wundern, wenn wir Erzeugnisse mit Zucker lieben.
Unser Körper wurde ja auf Zucker trainiert, denn es hat ja als
Kind bereits gut geschmeckt. Haben wir als kleines Kind nie eine
naturbelassene Möhre gekostet, so werden wir als Erwachsener
auch selten Möhren mögen. Wir haben ja nie gelernt, wie sie
schmecken.
Die heute ach so beliebte schnelle Küche aus
der Tüte war damals nicht bekannt. Da musste alles frisch
zubereitet werden. Damals hat man Erzeugnisse verwandt, die es
zu dieser Jahreszeit gab. Heute haben wir ja alles zu jeder Zeit
und haben es verlernt, saisonale Erzeugnisse zu verwenden. Unser
Körper ist aber an dies hiesige Region angepasst und sollte
daher auch die Erzeugnisse zugeführt bekommen, die er zu der
jeweiligen Jahreszeit benötigt.
Wenn man
mal sich die Mühe macht und vergleicht, wie die
Übergewichtigkeit in Relation zur der Zunahme von Convenience -
Produkte steht, so erkennt man, dass je mehr solcher Produkte
auf den Markt kamen, auch die Übergewichtigkeit zugenommen hat.
Kommen wir nun zu der Frage Diät oder keine Diät.
Ich kann das nur von meiner Warte aus sagen. Diät
ja, wenn sie aus gesundheitlichen Gründen vom Arzt verordnet und
überwacht wird. Diät nein, wenn es darum geht, ein paar Pfunde
los zu werden. Wenn man z. B. eine "Blitzdiät" macht, wie sie
oft angepriesen wird, hat man auch in der Regel den bekannten
Jojo-Effekt. Man erreicht zwar eine schnelle Gewichtsreduktion,
die aber fast nur darauf beruht, dass dem Körper Wasser entzogen
oder nur die Kalorienzahl erheblich reduziert wird. Das gibt
zwar einen schönen, aber leider nur sehr kurzfristigen Erfolg.
Wie aber kann ich mein Gewicht reduzieren bzw.
halten? Das beginnt schon beim Einkaufen
der täglichen Lebensmittel. Schauen Sie einmal ganz gezielt auf
die Inhaltsstoffe der Produkte. Sie werden stauen, wo überall
z.B. Zucker und versteckte Fette enthalten sind. Zucker ist
jedoch einer der Hauptfeinde des normalen Gewichtes (siehe auch
"Der tägliche K(r)ampf um das leidige Gewicht"). Hier beim
Einkaufen beginnt bereits das Abnehmen. Das kauft man z.B. ein
Joghurt Light mit nur 0,1% Fett, aber dass in diesem Joghurt ca.
14 g Zucker enthalten sind, wird nur klein aufgeführt. Oder das
bei Mini-Pommes in der Tüte auch Zucker verwendet wird, steht
auch nur ganz klein drauf. Und Beispiele dieser Art gibt es
genügend. Dann kommt auch noch hinzu,
dass wir viel zu wenig an Ballaststoffen zu uns nehmen. Aber
gerade diese Ballaststoffe sind es, die das Sättigungsgefühl
durch intensives Kauen auslösen und uns auch bei der Verdauung
helfen.
Und was uns natürlich auch noch fehlt, ist
Bewegung. Dabei muss es kein Joggen sein, etwas Spazierengehen,
mal Treppen statt dem Fahrstuhl nehmen oder auch die Brötchen zu
Fuß zu holen, anstatt mit dem Auto die 500 m zu fahren, das
hilft schon sehr viel. Dazu kommt dann
die gesunde Ernährung mit frischen Erzeugnissen, Oliven - oder
Rapsöl beim Braten verwenden, mit frischen Kräutern würzen und
etwas Geduld und Ausdauer. Und schon nähern wir uns ganz einfach
und ohne Diätstress unserem Idealgewicht.
Ich werde sehr oft gefragt, wie ich das mit
meiner Figur mache ... so lecker kochen und doch nicht dick.
Meine Antwort ist da immer: nun ich kann essen soviel ich will,
ich nehme nicht ab dabei (mit einem lächelnden Auge natürlich).
Aber Tatsache ist, dass es in meiner Küche so gut wie keine
Fertigprodukte gibt und immer alles frisch mit frischen
Erzeugnissen zubereitet wird.
Wenn Sie
Fragen oder Anregungen haben senden Sie mir ein Mail. Ich werde
versuchen Ihnen ein wenig Hilfestellung zu geben. |