Wer kennt nicht den täglichen Kampf um das Gewicht. Da gibt es Light-Produkte, unzählige Diäten, Produkte mit fast gar keinem Fett usw. usw.

Aber woher kommt es, dass wir übergewichtig werden und warum war das früher nicht der Fall?

Ganz einfach, es liegt an unserer Ernährung, dem Ernährungsverhalten und dem Mangel an Bewegung. Die Hauptursache für das Übergewicht ist nicht das Fett, wie alle glauben, sondern es ist der Zucker in unserer Nahrung. Und da speziell der "versteckte" Zucker, der in sehr vielen Produkten enthalten ist, ohne dass wir es wissen.

Ich habe bestimmt nichts gegen Convenience-Produkte, sie können durchaus sehr hilfreich sein. Aber darin ist oft sehr viel Zucker enthalten.

Zucker ist der Hauptfeind Nr. 1 in unserer Ernährung. Was bewirkt der Zucker, außer dass er süß ist? Zucker ist ein Energielieferant für unseren Körper, er fördert die Bildung von Serotonin (Glückshormon) und er ist auch ein Geschmacksverstärker. Gerade diese Eigenschaft als Geschmacksverstärker macht sich heute die Nahrungsmittelindustrie zu nutze, fast überall ist Zucker drin.

Schon als Kind wird daher unser Körper auf "Zucker" programmiert.

Was bewirkt nun der Zucker in unserem Körper?

Die Zuckermoleküle gelangen sehr schnell über den Darm ins Blut. Dadurch wird der Blutzuckerspiegel erhöht, was zur Folge hat, dass unser Körper Insulin ausschüttet. Dies soll eine Überzuckerung des Körpers verhindern. Das Insulin dockt an den Zellwänden an und beginnt, die Zuckermoleküle in die Zelle zu schleusen. Dort wird nun der Zucker in Energie umgewandelt. Da unser Körper aber Zucker nicht speichern kann, beginnen die Zellen, den Zucker in Fett umzuwandeln und dieses Fett dann zu speichern. Dieser Vorgang bewirkt aber nun, dass der Blutzuckerwert unter den Normalwert fällt (Unterzuckerung) und damit ein Hungergefühl auslöst. Das wiederum bewirkt, dass wir Nahrung zu uns nehmen (oft eben dann auch Süßigkeiten) und dann beginnt der ganze Vorgang von vorne.

Man könnte jetzt ja sagen, ich esse nicht mehr viel Süßigkeiten, das Problem als solches ist aber damit nicht gelöst. Schauen Sie doch mal auf die Zutatenliste auf den Verpackungen von den Produkten, die Sie kaufen. Sie werden sehen, Sie finden fast überall Zucker als Bestandteil (er wird ja als Geschmacksverstärker eingesetzt).

Früher, so in den 50er und 60er Jahren war dieses Problem noch nicht so bekannt, da gab es noch nicht viele solcher Convenience-Produkten. Zudem haben wir uns viel mehr bewegt und auch körperlich härter gearbeitet.

Heute verspricht uns die Werbung, dass ihre Produkte sehr gesund sein sollen, wenig bis gar kein Fett enthalten würden, aber auf den Anteil von Zucker wird nicht hingewiesen.

Apropos Fett, dass Butter ungesund sei und dick machen würde, ist auch so eine Behauptung, die nicht bewiesen ist. Ausgelöst wurde diese Diskussion durch die Aussagen der Margarineindustrie. Auch hier wird nicht gesagt, dass Margarine, ebenso wie Butter, gesättigte Fettsäuren enthält, die für eine Gewichtszunahme verantwortlich sein sollen.

Was ich persönlich jetzt aber tun, um mein Gewicht zu reduzieren bzw. zu halten?

• Kochen Sie mit frischen Produkten, also frisches Gemüse und Obst.
• Verwenden Sie zum Süßen von Speisen Honig bzw. Fruchtzucker (was noch besser ist).
• Verzichten Sie auf Süßstoff, er gaukelt dem Körper Süße (Zucker) vor, was eine erhöhte Insulinproduktion zur Folge haben kann.
• Verzichten Sie wo immer Sie können auf Fertigprodukte (auch auf fertige Gewürzmischungen), sie enthalten mehr Zucker als Sie denken.
• Machen Sie die Augen auf beim täglichen Einkauf und lesen Sie genau die Zutatenliste.
• Lassen Sie öfters das Auto stehen und gehen Sie zu Fuß.
• Trinken Sie Mineralwasser oder ungesüßten Tee statt irgendwelche Mixgetränke oder Softdrinks.
• Reduzieren Sie so weit Sie können die tägliche Zuckermenge, die Sie aufnehmen.

Mit ein klein wenig mehr Aufmerksamkeit und Verantwortungsbewusstsein bei der täglichen Ernährung können Sie ohne Diäten oder Pillen ihr Gewicht halten, ja sogar reduzieren.