Im alten Rom waren 2 Dinge wichtig:  Öl und Wein.
Und es galt der Spruch: Öl von außen und Wein von innen.

Hier ein Aperitif aus dem alten Rom:

für 4 Personen:

1/2 Liter trockener Weißwein (Zimmertemperatur)
4 - 5 EL Honig

Den Weißwein in eine Karaffe geben und den Honig darin auflösen. Nun alles kaltstellen. Die ideale Trinktemperatur  liegt bei 10 - 12 Grad. 
Dieser Aperitif wurde immer mit dem ersten Gang des Menüs serviert.